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□記者 孟欣

5月29日，菏澤市人民政府新聞辦公室舉行“菏澤市2024年食品安全新聞發(fā)布會(huì)”，介紹我市全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”情況，近年來，我市狠抓從農(nóng)田到餐桌的全過程治理，全業(yè)態(tài)監(jiān)管，推動(dòng)全市食品安全水平一步一個(gè)臺(tái)階，“食安菏澤”建設(shè)，不斷取得新突破。

包聯(lián)分工，創(chuàng)新實(shí)施“123”包保督導(dǎo)工作模式

民以食為天，食以安為先。食品安全涉及千家萬戶，關(guān)系人民群眾生命健康，關(guān)乎經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧穩(wěn)定。近年來，菏澤市認(rèn)真貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，成立了以市委書記、市長任“雙組長”的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了市委、市政府、市人大、市政協(xié)“四大”領(lǐng)導(dǎo)班子包聯(lián)分工責(zé)任，不斷健全體制機(jī)制，持續(xù)加大規(guī)范整治力度，推動(dòng)全市食品安全治理能力、保障水平持續(xù)提升。食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”是指最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。

據(jù)介紹，我市各級黨委政府嚴(yán)格落實(shí)食品安全黨政同責(zé)和屬地管理責(zé)任，深入推進(jìn)食品安全綜合治理。全市90887戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，9568名包保干部錄入了分層分級包保信息化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)化管理、制度化監(jiān)督。創(chuàng)新實(shí)施“123”包保督導(dǎo)工作模式，通過集中開展“1批”培訓(xùn)，發(fā)送督導(dǎo)提示、包保督辦“2張”提醒函，下發(fā)包保干部督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題處理情況、包保主體受處罰情況、包保督導(dǎo)進(jìn)展情況“3類”通報(bào)，有力推動(dòng)了屬地管理責(zé)任落實(shí)。2023年，各級包保干部督導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體22萬家次，督導(dǎo)完成率100%，在省食安辦的通報(bào)中，多項(xiàng)指標(biāo)位居全省前列。

將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案評查，作為推動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的有效手段，堅(jiān)持監(jiān)督檢查、教育引導(dǎo)、幫扶指導(dǎo)相結(jié)合，構(gòu)建了定期評查、評查反饋、評查“回頭看”的“閉環(huán)式”企業(yè)評查工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)A級、B級包保主體“一對一指導(dǎo)”，有效推動(dòng)了企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，經(jīng)驗(yàn)做法被省市場監(jiān)管局推廣。

據(jù)通報(bào)，2023年度省對市食品安全評議考核中，我市獲得“A級”等次，這是連續(xù)第四年獲此殊榮。

統(tǒng)管共治，食安治理效能明顯提升

過程監(jiān)管是保障食安工作的重要舉措，近年來，我市各相關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、協(xié)同配合，嚴(yán)格實(shí)施食品安全全過程管控。

畜禽集中屠宰和食用農(nóng)產(chǎn)品“源頭”治理取得顯著成效，食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控更加高效。通過推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證生產(chǎn)主體988家，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品來源可追溯、信息可查詢。建立食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、預(yù)警、化解工作機(jī)制，組織專業(yè)人員、邀請業(yè)內(nèi)專家集中會(huì)診，及時(shí)幫助企業(yè)消除安全隱患。

在流通環(huán)節(jié)，以牡丹區(qū)銀田、巨野康巨、曹縣喜地、鄆城富民四個(gè)批發(fā)市場為龍頭，持續(xù)抓好“五項(xiàng)制度建設(shè)”，通過在農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超建立食品安全快檢室、建立批批抽檢制度，筑起“三道”食品安全“防火墻”，把住了不合格食品進(jìn)入菏澤的關(guān)口。

同時(shí)，我市還持續(xù)開展“清潔廚房”提升活動(dòng)，指導(dǎo)佳和城率先打造了40家餐飲示范單位，引導(dǎo)、推動(dòng)全市餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“整理到位”“責(zé)任到位”“培訓(xùn)到位”“執(zhí)行到位”的4D管理體系，全域推廣“清潔廚房視頻化日管控”模式。

2023年，全市完成食品監(jiān)督抽檢52458批次，快檢蔬菜、水果、茶葉、食用菌、禽肉、禽蛋等樣品12萬批次，在省級以上評價(jià)性抽檢中“合格率”始終保持全省前列。167個(gè)鎮(zhèn)街高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化建設(shè)了基層食藥安委、食藥安辦、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站、市場監(jiān)管所和網(wǎng)格員之家，基層食品安全治理能力明顯增強(qiáng)。重難點(diǎn)問題破解成效顯著，通過食品“四小”業(yè)態(tài)規(guī)范提升，創(chuàng)新打造了一批特色餐飲食品安全示范街區(qū)和食品小作坊加工聚集區(qū)，既拉動(dòng)了消費(fèi)增長，又促進(jìn)了大眾就業(yè)，經(jīng)驗(yàn)做法獲得省市領(lǐng)導(dǎo)批示肯定。

而學(xué)校食堂和校外集體供餐單位整治也持續(xù)提升縱深推進(jìn)，全市1136家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”，覆蓋率達(dá)100%。建設(shè)學(xué)校食堂快檢實(shí)驗(yàn)室200家，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)學(xué)校全覆蓋?？破招麄髫S富多樣，人民群眾參與食品安全監(jiān)督、反映食品安全問題更加便捷，發(fā)布“紅黑榜”600余期，上榜單位1900余家，整改提升“黑榜”單位400余家，形成了食品安全社會(huì)共治共管的良好格局。

全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，近年來，由市市場監(jiān)管局牽頭協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、生態(tài)環(huán)保等部門，積極推動(dòng)“食安菏澤”建設(shè)，狠抓從農(nóng)田到餐桌的全過程治理，全業(yè)態(tài)監(jiān)管，推動(dòng)全市食品安全水平一步一個(gè)臺(tái)階，不斷取得新突破。