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11月29日，由山東省食品藥品安全委員會(huì)主辦的2023年食品安全宣傳周“食安山東”媒體行活動(dòng)走進(jìn)菏澤，來(lái)自新華網(wǎng)、大眾日?qǐng)?bào)、山東電視臺(tái)等10余家媒體記者深入我市成武縣、單縣，重點(diǎn)圍繞基層食品安全治理體系建設(shè)、校園食品安全、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面深入采訪，全面報(bào)道展示我市食品安全亮點(diǎn)工作。

媒體采訪團(tuán)第一站來(lái)到了成武縣九女集鎮(zhèn)，在工作人員的介紹下，參觀了九女集鎮(zhèn)基層食藥安委、基層食藥安辦、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站、市場(chǎng)監(jiān)管所、網(wǎng)格員之家，深入了解機(jī)構(gòu)設(shè)置、制度建設(shè)、資料建檔等情況，高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化的基層市場(chǎng)監(jiān)管體制機(jī)制讓大家印象深刻。

成武縣以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，通過(guò)不斷加強(qiáng)食品安全基層治理能力建設(shè)，建立健全“一委、一辦、一站、一所、一家”監(jiān)管體系，構(gòu)筑了“上下統(tǒng)一、體系完整、規(guī)范有序、運(yùn)行高效”的基層食品安全協(xié)調(diào)體系，有效建立起縣、鎮(zhèn)（街）、社區(qū)（村）三級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)制，打通了食品安全監(jiān)管“最后一公里”。

“依托‘互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶’建設(shè)，食堂的每個(gè)功能間都能監(jiān)控全覆蓋，實(shí)現(xiàn)了‘視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準(zhǔn)監(jiān)管’的智慧監(jiān)管模式。”在成武縣伯樂(lè)高級(jí)中學(xué)，工作人員就落實(shí)食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)內(nèi)部管理、食品安全治理工作模式等方面向媒體采訪團(tuán)作了詳細(xì)介紹，并帶領(lǐng)大家參觀了食堂原材料貯存區(qū)、食材加工區(qū)和餐飲具消毒區(qū)。

成武縣伯樂(lè)高級(jí)中學(xué)按照“管理標(biāo)準(zhǔn)化”“流程規(guī)范化”“監(jiān)管智慧化”“監(jiān)督社會(huì)化”的要求，根據(jù)清潔廚房“五凈標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行升級(jí)改造，最終達(dá)到場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈的“五凈”清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)，并完成了“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”建設(shè)。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行6S管理標(biāo)準(zhǔn)，明確后廚的規(guī)范與責(zé)任，從細(xì)節(jié)上落實(shí)解決食品安全問(wèn)題，并在每天晚上工作結(jié)束后將各功能間設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生狀況拍攝不低于30秒的小視頻發(fā)送到食品安全網(wǎng)格員監(jiān)管群，切實(shí)防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下午，媒體采訪團(tuán)趕赴單縣青山羊保種育種示范基地和單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園，從一碗羊肉湯解碼單縣食品產(chǎn)業(yè)振興密碼。走進(jìn)單縣青山羊保種育種示范基地，嶄新寬敞的現(xiàn)代化羊舍鱗次櫛比，綜合控制中心內(nèi)，技術(shù)人員正在忙著檢查和操作各種智能化設(shè)備。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，單縣青山羊保種育種示范基地是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、現(xiàn)代化的基地，通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)遠(yuǎn)程集中遙控，飼料投喂、溫控消毒、糞便處理等都可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，大大提高了養(yǎng)殖效能和食品安全保障能力。

隨后，采訪團(tuán)來(lái)到單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園。單縣被稱(chēng)為“中國(guó)青山羊之鄉(xiāng)”，單縣羊肉湯制作技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被稱(chēng)為“中華第一湯”。2021年，“單縣羊肉湯”被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核定為集體商標(biāo)。同年，羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)，并成立了“單縣羊肉湯”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和羊肉湯創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，羊肉湯標(biāo)準(zhǔn)化連鎖店也在濟(jì)南成功運(yùn)營(yíng)，單縣羊肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展全面起勢(shì)。

“為加快羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們打造了集保種育種、智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱變強(qiáng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)凸顯。目前，‘單養(yǎng)千秋’羊肉湯品牌連鎖店已開(kāi)業(yè)119家，上半年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)30多億元?！眴慰h綜合開(kāi)發(fā)建設(shè)有限公司總經(jīng)理秦呈華介紹。

創(chuàng)新監(jiān)管之舉，夯實(shí)食安之基，推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，助力食品安全與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全市上下持之以恒、同向發(fā)力，守護(hù)著“舌尖安全”。此次菏澤之行，讓“食安山東”媒體團(tuán)的記者們感觸良多，不僅看到了我市食品安全工作的新思路、新舉措、新成效，也看到了各方在食品安全工作上的不懈努力。

文/圖 記者 李亞楠