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□記者 姜培軍

人間四月天，菏澤牡丹花開成海。人們觀賞牡丹、吟詠牡丹詩詞、描繪牡丹千姿百態(tài)，那么牡丹是何時進入中國文化藝術(shù)史的？歷史上，眾多牡丹繪畫名家為我們留下了哪些珍貴的藝術(shù)作品，它們各自展現(xiàn)了怎樣的特色與風(fēng)格，又是如何歷經(jīng)滄桑、傳承至今的呢？4月13日，菏澤籍著名青年學(xué)者、央視《百家講壇》主講人榮宏君攜新作《翰墨天香：牡丹文化兩千年》，在家鄉(xiāng)開講，為大家“解鎖”跨越兩千年的牡丹文化藝術(shù)史。

生動講述牡丹文化藝術(shù)史

4月13日，菏澤市圖書館報告廳群賢畢至，來自全國各地的嘉賓歡聚一堂，隆重舉行榮宏君新作《翰墨天香：牡丹文化兩千年》首發(fā)儀式。這部書以牡丹為線索，以中國藝術(shù)史上十位杰出的藝術(shù)家——顧愷之、周昉、宋徽宗、歐陽修、錢選、唐寅、徐渭、蒲松齡、鄭板橋、張伯駒，及其與牡丹相關(guān)的代表性作品為主線，生動講述這些作品在流傳過程中鮮為人知的故事，深入剖析牡丹在書畫、詩歌、食品、茶飲、藥用等領(lǐng)域的文化內(nèi)涵，探究牡丹所蘊含的深厚歷史、文化與藝術(shù)價值，為讀者展現(xiàn)一部跨越兩千年的牡丹文化藝術(shù)史。

菏澤市政協(xié)主席王衛(wèi)東評價《翰墨天香：牡丹文化兩千年》，生動講述與牡丹文化相關(guān)的鮮為人知的故事，探究牡丹所蘊含的歷史、文化與藝術(shù)價值，為讀者展現(xiàn)了一部跨越千年的牡丹文化藝術(shù)史，填補了牡丹文化研究的空白。這也將是我市研究牡丹文化的重要參考資料，為推動牡丹文化在全國、全世界的傳播提供堅強保障和歷史遵循。菏澤市作協(xié)名譽主席張存金盛贊榮宏君教授的拳拳赤子心、殷殷桑梓情。中國國家畫院理論研究所所長、研究員陳明認為《翰墨天香：牡丹文化兩千年》為雅俗共賞之作，這部書以牡丹為線索寫中國藝術(shù)史，十分巧妙，這是將學(xué)術(shù)性的東西寫給百姓與大眾。

榮宏君介紹，牡丹文化起源很早，早在3000多年前，中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》就已輯錄了歌詠牡丹的詩句。秦漢時期，人們發(fā)現(xiàn)了牡丹獨有的藥用價值，從此牡丹走進藥物學(xué)，被著錄于現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》一書。牡丹花型碩美，風(fēng)姿綽約，除了詩人關(guān)注以外，很早就受到畫家們的青睞。在中國悠長的繪畫歷史中，擅畫牡丹的畫家可謂人才輩出，多不勝數(shù)。東晉時期，畫圣顧愷之第一次把牡丹畫進《洛神賦圖》，從此牡丹融入繪畫，成為藝術(shù)家最為喜愛的題材之一。顧愷之之后的北齊畫家楊子華也擅畫牡丹，他的繪畫到北宋時期還有流傳，大文豪蘇東坡面對楊子華的牡丹畫作，曾發(fā)出這樣的浩嘆：“丹青欲寫傾城色，世上今無楊子華?！贝撕?，唐代邊鸞，五代徐熙，明代唐伯虎、徐渭、陳淳，清代惲壽平、吳昌碩、任伯年，近代齊白石、張大千、王雪濤等都是牡丹繪畫高手，他們筆下的牡丹，或清麗婉約，或蒼勁雄秀，形成了一條波瀾壯闊的中國牡丹文化長河。

牡丹以獨立藝術(shù)形象走進藝術(shù)史

“在東晉大畫家顧愷之的《洛神賦圖》中，牡丹第一次以獨立的藝術(shù)形象走進繪畫作品，走進中國藝術(shù)史?！?月13日，榮宏君在接受記者采訪時說。

“在《洛神賦圖》中，曹植和洛神之間有一棵高大的銀杏樹，在這棵銀杏樹下，生長著一棵正在怒放的牡丹花。牡丹雍容華貴，富麗端莊，素有‘花中之王’的美譽，正好用它來襯托洛神的高貴典雅?！睒s宏君說。

說到顧愷之的《洛神賦圖》，那么就不能不說曹植的名篇《洛神賦》。在《洛神賦》中，曹植用浪漫主義手法記述了自己與洛水女神的一場跨越時空的愛情故事。顧愷之被這段人神之間的真摯愛情深深感動，就以《洛神賦》為藍本，用高度的藝術(shù)想象力和高超的繪畫技巧創(chuàng)作了《洛神賦圖》?！捌鋵崳堵迳褓x》最初的名字叫《感鄄賦》，這和曹植哀婉曲折的人生遭遇有關(guān)。”榮宏君說，“曹植和哥哥曹丕本來關(guān)系融洽，兄友弟恭，可是后來為了爭奪王位的繼承權(quán)，兩個人最終反目成仇。最后曹植不但在政治的競爭上完敗給曹丕，在愛情上也同樣遭受了曹丕的碾壓?！睋?jù)唐代李善在蕭統(tǒng)《昭明文選》這本書中注釋，說曹植暗戀上蔡縣令甄逸的女兒甄宓，但是后來甄宓卻被曹操賜給曹丕做妻子，封為甄妃。曹植對甄妃一直念念不忘。

公元221年，曹丕把曹植趕出京城，先封為鄄城侯，第二年又封為鄄城王，食邑2500戶。曹植在鄄城待了兩年多，在此期間往返京師，路過洛川，夢中偶遇甄妃，回到封地鄄城后就寫下千古名篇《感鄄賦》。

曹植明明是懷念甄妃，這篇辭賦應(yīng)該叫作《感甄賦》，為什么叫《感鄄賦》？榮宏君解釋，因為曹植暗戀自己的嫂子是違背人倫的事。但在魏晉時期，“甄”和“鄄”字通用，巧合的是，曹植又是曹丕親封的貨真價實的鄄城王，所以他就偷換概念，光明正大地把這篇懷念甄妃的文章命名為《感鄄賦》了?！帮@然，曹植是醉翁之意不在酒，大家心知肚明。曹叡做了皇帝以后，為了顧及皇家的顏面，就下令把《感鄄賦》改成了《洛神賦》。”榮宏君說。

“雖然在《洛神賦圖》中，牡丹只是以配角的形式出現(xiàn)，但正是在顧愷之筆下的這驚鴻一瞥，卻把牡丹的栽培馴化歷史定格在1600多年前，牡丹從此與藝術(shù)家結(jié)緣，也成為各種藝術(shù)形式爭相表達的對象?！睒s宏君說，“千古名篇《洛神賦》不但給后世留下一段纏綿悱惻的人神之戀，而且他還把古都洛陽和300公里外的曹州神奇地銜接起來，多年以后，這兩個地方先后成為中國牡丹栽培中心?！?/p>

古人也愛食牡丹

今天，花可賞、根入藥、籽出油、蕊制茶、瓣提露……牡丹渾身都是寶。牡丹茶、牡丹餅、牡丹油、牡丹宴，近年來，菏澤開發(fā)了很多牡丹食用品。令人想不到的是，中國古人也愛食用牡丹。

“牡丹花含有豐富的營養(yǎng)價值，而且入口清香、淡雅，深受文人雅士的喜愛。據(jù)史料記載，牡丹花瓣的食用從五代時候就開始了?！睒s宏君介紹，宋代的祝穆在《古今事文類聚》一書中就記錄了“酥煎牡丹”的一個逸聞。傳說每年牡丹花盛開的時候，五代西蜀的兵部尚書李昊就要向親朋好友贈送牡丹鮮花，同時配送一份上等的牛酥油。他還叮囑親友，等牡丹花將要凋謝的時候，就用酥油煎一下吃掉，千萬不要讓美麗的牡丹花遭受到被遺棄的命運。由此來看，在五代時，煎食牡丹鮮花瓣的做法就已經(jīng)出現(xiàn)。

宋代大文豪蘇軾喜愛賞牡丹、詠牡丹，還喜歡吃牡丹。“蘇東坡是著名的美食家，他一生‘身行萬里半天下’，無論是在做官還是在貶謫流放的途中，都忘不了研發(fā)美食?！睒s宏君說，關(guān)于牡丹花瓣的吃法，蘇東坡也別出心裁，用牡丹花制作成酥餅，據(jù)說清香可口，美味無窮。具體做法是，把牡丹花瓣勾上薄薄的芡粉，一片片用酥油煎炸，當(dāng)做賞春的應(yīng)景美食。這就是著名的“東坡酥”。

榮宏君介紹，到了明朝，用牡丹制作精美食品的種類日益增多，配料和制作方法也逐漸完備，用牡丹花瓣可以制作成糕點、牡丹花酒、菜肴，甚至還可以做成牡丹茶。比如，明朝薛鳳翔在《亳州牡丹史》中就記載了牡丹茶的制作方法：春天人們把牡丹芽剪下來，用泉水泡掉苦澀的味道，然后在太陽下面曬干煮茶，茶味特別，清香雋永。明朝學(xué)者高濂的《遵生八箋》和農(nóng)學(xué)家王象晉編著的《二如亭群芳譜》兩書中，都有關(guān)于牡丹花食用的各種制作方法，比如用蜂蜜腌漬花瓣生吃，新落地的花瓣還可以用面粉勾芡油煎等食用方法。到了清代，有關(guān)牡丹花的食用方法就更多了，據(jù)浙江人顧仲《養(yǎng)小錄》記載：“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可?！?/p>