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日前，菏澤市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)結(jié)果出爐，山東大樹(shù)達(dá)孚特膳食品有限公司運(yùn)營(yíng)管理中心總經(jīng)理、大樹(shù)生命科學(xué)研究院院長(zhǎng)陸世海榮獲市科技青年獎(jiǎng)。

陸世海的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目是“小分子活性肽定向酶解和分離關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”。“目前，我們的這項(xiàng)成果已成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，建立小分子活性肽生產(chǎn)線(xiàn)一條，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1000噸小分子蛋白活性肽，年銷(xiāo)售收入2億元，新增就業(yè)200人，具有重要的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！?月6日，談起新技術(shù)，陸世海意氣風(fēng)發(fā)。

在業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)知中，傳統(tǒng)食品行業(yè)搞科技創(chuàng)新，似乎還不如“老秘方”“土專(zhuān)家”來(lái)得吃香，但陸世海并不這么看?！拔壹纫薪?jīng)驗(yàn)的‘土專(zhuān)家’，又要培養(yǎng)高層次食品科研人員，還要打造從理論到實(shí)踐再到量產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新中心與技術(shù)轉(zhuǎn)移中心?！标懯篮ＰΨQ(chēng)。

這項(xiàng)新技術(shù)的研發(fā)，要從2016年說(shuō)起。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的小分子多肽生產(chǎn)技術(shù)存在環(huán)境污染嚴(yán)重、蛋白提取效率低等問(wèn)題，嚴(yán)重影響小分子多肽產(chǎn)品的質(zhì)量和行業(yè)發(fā)展，成為業(yè)內(nèi)的“卡脖子”問(wèn)題，而小分子活性肽綠色工藝只存在于實(shí)驗(yàn)室之中，難以實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。

“剛開(kāi)始，我們都是第一次接觸小分子活性肽綠色生產(chǎn)這項(xiàng)技術(shù)，國(guó)內(nèi)也沒(méi)有成功案例，一切都可以說(shuō)是從零開(kāi)始?！钡懯篮８嬖V記者，在他們科研人員眼中，從來(lái)都沒(méi)有“不可能”一詞，有的只是把更多的“不可能”變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

一次次地失敗，一次次地從頭再來(lái)。終于在2019年，這項(xiàng)技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)。而這時(shí)，一個(gè)貨款達(dá)幾百萬(wàn)元的大豆肽訂單也隨之而來(lái)。“當(dāng)時(shí)，我們這項(xiàng)技術(shù)的量產(chǎn)在理論和實(shí)踐上都已經(jīng)成熟了，也是為了快速搶占市場(chǎng)，所以我們就簽了這筆訂單?！标懯篮８嬖V記者，但就是這筆訂單，至今仍讓他后怕不已。

簽下訂單，陸世海他們就開(kāi)始調(diào)試設(shè)備，準(zhǔn)備量產(chǎn)。但生產(chǎn)時(shí)，卻出人意料地失敗了。那怎么辦？當(dāng)時(shí)產(chǎn)品交付周期只有短短一個(gè)月，如果交付不了，損失的不僅僅是這筆訂單，更是公司的信譽(yù)和口碑，還有廣闊的小分子活性肽市場(chǎng)。

穩(wěn)住心神，陸世海立刻召集全部研發(fā)人員進(jìn)駐生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行對(duì)照性試驗(yàn)?！袄碚摵蜕a(chǎn)工藝都沒(méi)問(wèn)題，那問(wèn)題一定出在設(shè)備和工藝控制上?！标懯篮蒯斀罔F。在他的帶頭攻堅(jiān)下，最后終于鎖定了“問(wèn)題設(shè)備”和關(guān)鍵工藝參數(shù)，并成功解決。

這時(shí)，距交付已只剩半個(gè)月了。第二次準(zhǔn)備生產(chǎn)時(shí)，陸世海他們站在生產(chǎn)線(xiàn)旁全都屏息凝神——時(shí)間已經(jīng)不容許他們?cè)俪鰡?wèn)題了。啟動(dòng)設(shè)備，經(jīng)過(guò)“漫長(zhǎng)”的等待，直到看著大豆肽從設(shè)備中緩緩出現(xiàn)并檢測(cè)達(dá)標(biāo)，陸世海愣了愣神，耳邊已經(jīng)傳來(lái)了所有人的歡呼聲。

“我們開(kāi)發(fā)出以綠色無(wú)污染的低共熔溶劑（DES）為提取介質(zhì)，以芝麻、枸杞、大米、牛骨等食用動(dòng)植物為原料，率先提出并建立了一種新型綠色的植物蛋白質(zhì)提取技術(shù)，解決了國(guó)內(nèi)活性肽生產(chǎn)企業(yè)中產(chǎn)品品質(zhì)難以控制、品質(zhì)低等問(wèn)題?！标懯篮＝榻B，與傳統(tǒng)的堿溶酸沉法相比，DES法不僅無(wú)污染，還可以獲得更高的蛋白提取率和蛋白純度，蛋白提取率和純度分別提高了10%和20%，蛋白水解度提高了15%，達(dá)到47%。

截至目前，陸世海作為主要完成人已完成3項(xiàng)省市級(jí)課題驗(yàn)收。現(xiàn)主持6項(xiàng)省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，其中整合主持的“藥 食”等項(xiàng)目，均獲得山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃立項(xiàng)批復(fù)，獲批省撥資金4000余萬(wàn)元，在全省、全國(guó)同行業(yè)中掌握的關(guān)鍵核心技術(shù)達(dá)到領(lǐng)先水平。

大樹(shù)達(dá)孚也依靠科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了從單一傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)到生物科技健康產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，目前已成為亞洲最大的小分子肽生產(chǎn)基地。

記者 馬源劭