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中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治，是國家和省市整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題的重要內(nèi)容。連日來，我市市場監(jiān)管系統(tǒng)聚焦短板弱項，持續(xù)強(qiáng)化措施，全力以赴推動整治工作走深走實，全面守護(hù)師生“舌尖安全”。

聚焦“小切口”辦好民生實事

今年暑假期間，成武縣市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，抓牢暑假“窗口期”，開展學(xué)校食堂改造指導(dǎo)工作，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”?！拔覀兺ㄟ^梳理需要改造提升的學(xué)校名單，分析食堂‘問題短板’，對布局不合理、功能區(qū)不健全、設(shè)備老舊化等存在食品安全隱患的學(xué)校，結(jié)合實際、因地制宜，充分利用暑期時間對食堂存在的問題進(jìn)行徹底整改。”成武縣市場監(jiān)管局餐飲股室負(fù)責(zé)人介紹。

國家和省市中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治行動部署后，我市各縣區(qū)迅速成立工作專班，各級食藥安辦立即研究召開動員部署會，全面開展規(guī)范整治工作，指導(dǎo)督促全市學(xué)校食堂和校外供餐單位全部配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。以成武縣伯樂高級中學(xué)為試點，在全市1209家學(xué)校全面推廣6S管理經(jīng)驗，按照“一校一策”“一企一策”原則，規(guī)范提升學(xué)校食堂1167家，推動25家校外集體用餐單位分別完成了HACCP或ISO22000體系認(rèn)證，經(jīng)驗做法被省工作專班轉(zhuǎn)發(fā)推廣。

抓住“牛鼻子”精準(zhǔn)持續(xù)發(fā)力

針對校方責(zé)任落實不到位的問題，市食藥安辦強(qiáng)化督導(dǎo)調(diào)度，先后查辦校園食品安全違法案件38起，公開通報6起典型案例。通過大力推廣“清潔廚房視頻化日管控”監(jiān)管模式，督促責(zé)任方按照場所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”標(biāo)準(zhǔn)，在每日晚上工作結(jié)束，拍攝廚房清潔后的視頻上傳至工作群，監(jiān)管人員隨機(jī)調(diào)取、定點查看，有效推動校園食品安全水平實現(xiàn)整體提升。

我市部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村校園食堂硬件條件較差、基礎(chǔ)設(shè)施落后，是校園食品安全的“重難點”問題。為此，市食藥安辦抽調(diào)全市監(jiān)管骨干，混合編組、交叉檢查，逐個“過篩子”“拔釘子”，拉出問題清單，通報至屬地黨委政府，并全程督導(dǎo)、跟蹤問效，整改問題977個，推動全市224所學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生條件明顯改觀。

智慧監(jiān)管賦能 借助“信息化”提質(zhì)增效

走進(jìn)菏澤市萬福實驗學(xué)校，智能化學(xué)校食堂在提升校園食品安全監(jiān)管水平上成效明顯。學(xué)校引進(jìn)安裝了“智能化食堂管理系統(tǒng)”，利用智能晨檢、智能食品留樣柜、AI抓拍系統(tǒng)等數(shù)據(jù)技術(shù)，實現(xiàn)可識別、可抓拍、可感測、可示警、可追溯等多種功能，不僅提升了監(jiān)管實效，還解決了監(jiān)管力量不足的問題。

據(jù)悉，當(dāng)前，全市各級市場監(jiān)管部門充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，在學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品操作關(guān)鍵區(qū)域和重點環(huán)節(jié)，實現(xiàn)在線視頻監(jiān)控、線上監(jiān)督巡查、風(fēng)險預(yù)警、AI抓拍等功能，筑牢校園食品安全每一道防線。截至目前，全市1209家學(xué)校食堂全部完成“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”建設(shè)，覆蓋率達(dá)100%。同時，有計劃地推動中小學(xué)和校外供餐單位通過“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”向?qū)W生家長或家長代表有序開放，公開餐食加工過程，引導(dǎo)家長參與校園食品安全監(jiān)督，全力構(gòu)建食品安全社會共治格局。

記者 李亞楠