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生在菏澤，一株株古柿樹，就像永遠(yuǎn)牽扯著我們心靈的圖騰。古老柿樹的價值不僅體現(xiàn)在它的園林景觀價值上，還體現(xiàn)在它深厚的歷史文化價值中。作為自然界的活化石，柿樹是承載菏澤鄉(xiāng)土文化的符號之一，見證著菏澤自然和社會的變遷。自20世紀(jì)以來，受多重因素的影響，菏澤柿樹發(fā)展幾經(jīng)波折，曾經(jīng)是曹州八景之一的“桂陵柿葉”如今已成為一個風(fēng)干的記憶。

□牡丹晚報全媒體記者 姜培軍

桂陵千林柿 曾照十月紅

暮云重疊碧，遠(yuǎn)樹淺深紅。立冬時節(jié)，柿林盡染，紅色的柿葉宛如火焰、金黃的柿子如同燈籠，與藍(lán)天白云交相輝映，構(gòu)成一幅如詩如畫的美景。

據(jù)史書記載，菏澤種植柿樹的歷史始于秦漢時期，盛于唐、宋、明、清，柿樹主要分布于趙王河兩岸。菏澤城東北7.5公里處有座土丘，原名桂陵。2000多年前的“桂陵之戰(zhàn)”即發(fā)生在這里，今天在曹州牡丹園建有“桂陵之戰(zhàn)遺址”碑亭。明朝時，曹州柿樹以桂陵為中心，繁盛時栽種近5萬株。每逢金秋，柿林掛滿金色果子，柿葉也漸漸泛紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，似一團(tuán)團(tuán)燃燒的火焰，可與楓葉相媲美，有“出城東進(jìn)耿氏園，二十五里不見天”的盛況。歷史上“桂陵柿葉”被譽(yù)為曹州八景之一。

斜陽巷陌多過客，一樹故事任君聽?！皸鳂淞鞯ち凕S，杖藜散步桂陵鄉(xiāng)。招來野老林間坐，閑說齊師敗魏王?！边@是明人王相樞贊美“桂陵柿葉”的詩句。清人蘇毓眉則這樣描繪：“桂陵何處是，齊魏已成空。唯有千林柿，來看十月紅。恍如霜后柏，疑是晚江楓。不必垂朱果，翻然葉葉風(fēng)。”

柿樹林立，產(chǎn)柿甚多，耿餅則應(yīng)運(yùn)而生。關(guān)于耿餅名稱的由來，有多種說法。據(jù)《曹州縣志》記載：“柿出耿氏園者佳，曰耿餅，四方爭購之?！边€有一說法，明朝永樂年間，有一曹州耿莊的御廚，將柿餅帶到宮里，皇帝吃后大加贊賞，賜名“耿餅”，從而成為貢品。《菏澤縣鄉(xiāng)土志》記載：“曹州耿餅每年充貢品，因之名譽(yù)益遠(yuǎn)?！敝谱鞴灥氖磷樱け《饣?、橙紅色，果肉金黃色，肉質(zhì)松脆，汁多無核。

“亳都柿勝紫花梅，玉雪中含胎。肺病欲蘇還悵望，姚黃歐碧不同來?！边@是清人王士禎贊美曹州耿餅的詩句。耿餅表面生有一層厚霜，拂去豆瓣霜，耿餅顯出特有的琥珀色，取一個放入口中，綿軟甘甜，咬一口感覺肉質(zhì)細(xì)軟，令人回味無窮。

自20世紀(jì)以來，菏澤柿樹種植幾經(jīng)波折?？谷諔?zhàn)爭時期，菏澤大片柿林遭砍伐；20世紀(jì)五六十年代，大批柿樹被伐掉當(dāng)柴燒。至改革開放初期，所剩柿樹已寥寥無幾，曹州耿餅也因此一度絕跡。近年來，隨著城市化進(jìn)程的加快，柿樹越來越少，用于制作曹州耿餅的大二糙、小二糙、八月黃、九月青等“鏡面柿”更少。在不少菏澤年輕人看來，曾經(jīng)是曹州八景之一的“桂陵柿葉”如今已成為一個風(fēng)干的記憶。

一棵樹結(jié)一萬個柿子

紀(jì)伯倫說：假如一棵樹來寫自傳，那也會像一個民族的歷史。

“我家祖?zhèn)饔?8畝柿樹，原址在今天廣州路附近，傳承了很多代人。我記憶中，當(dāng)時的柿樹非常粗、非常高，一個人根本摟不過來。20世紀(jì)六七十年代毀壞了一部分；后來燒紅薯炕，缺少燃料就把柿樹砍掉做劈柴燒了，一些柿樹的樹疙瘩在打機(jī)井時當(dāng)井盤使用了，現(xiàn)在想來非?？上А！苯邮苡浾卟稍L時，71歲的曹州耿餅制作技藝“復(fù)活者”楊憲印痛心地說。

隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，菏澤城區(qū)的耿莊、劉善人莊、卞莊，這些傳統(tǒng)的柿樹集中種植區(qū)，都被鋼筋水泥擠占了。劉善人莊北臨中華路、南臨長江路、東臨和平路、西臨趙王河，社區(qū)居民最引以為自豪的有兩件事：一是多年前這里曾出過一位樂善好施的大善人，二是這里曾經(jīng)柿樹成蔭。明朝成化年間，劉善人莊的先民們幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，從山西省洪洞縣遷移到這里。在老年人的記憶中，村子西臨趙王河，東邊也有一條小河，南邊有一條大的排水溝，不怕旱不怕澇，土壤肥沃，所以當(dāng)時的居民在這里栽種了很多柿樹。

在一些老年人的記憶中，至20世紀(jì)50年代初，劉善人莊村里村外還栽種著500余棵柿樹，品種包括腌柿子、油葫蘆頭、九月青、八月黃。據(jù)村民回憶，這里出產(chǎn)的柿子，果質(zhì)非常好，口感也很好，九月青、八月黃等品種非常適合做耿餅。每到秋冬季節(jié)，整個村莊都在制作耿餅，然后用輷車子賣到商丘等周邊地區(qū)。繁盛時，劉善人莊的柿樹，粗的樹圍可以達(dá)到2.5米左右，一棵樹能結(jié)一萬個柿子，可以拉一太平車。有的園主能收幾十垛（計(jì)量單位）鮮柿子，向外銷售，買主采取按垛估數(shù)“點(diǎn)園”的辦法。入冬之時，為慶賀豐收，園主會請戲班子唱戲多日。

風(fēng)雨滄?！懊舛惐?/p>

小說《儒林外史》里記載王冕自山東返回家鄉(xiāng)，有這么一段文字：“打開行李，取出一匹繭綢，一包耿餅，拿過去拜謝了秦老?！笨梢姡缭谠瘯r，耿餅就是可與絲綢相提并論的上佳禮品。正是由于柿樹與耿餅在菏澤歷史文化中的重要影響，所以歷朝歷代該產(chǎn)業(yè)都受到地方政府重視。

“在古代，種植柿樹、加工耿餅可以‘不完銀子’。”10月29日，楊憲印說，他所說的“不完銀子”就是免稅的意思。他出身于耿餅世家，對菏澤耿餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史多有了解?！拔壹夷菚r候有18畝柿樹，我們幾代人都制作耿餅，從我記事起，一畝園的收成等于二畝田，老人用輷車子推著柿子、耿餅到外面換糧食。”楊憲印回憶。

楊憲印的說法是有事實(shí)依據(jù)的，立于1916年的“果木柿餅煙苗免稅碑”，可以作為歷史的見證。11月6日，記者再次瞻仰了這方立于100多年前的石碑。

這方石碑高約1.7米，寬60厘米左右，目前仍矗立在菏澤魯西新區(qū)丹陽辦事處桑海社區(qū)文化廣場上。石碑碑額上刻有四個醒目的大字——草木銜恩。碑文自右往左書寫，最左邊刻有“果木柿餅煙苗免稅碑”的字樣。由于風(fēng)雨腐蝕和人為破壞，碑文中不少文字已經(jīng)難以辨識，不過從斷斷續(xù)續(xù)的記載中可以看出當(dāng)時的地方政府對柿樹和耿餅的重視，以及做出的保護(hù)生產(chǎn)的舉措——種植柿樹、生產(chǎn)耿餅免稅。

碑文一開篇便說，當(dāng)?shù)亍叭朔钡毓?，贍養(yǎng)無貲，幸而土宜頗多，人賴以生柿子、木瓜、石榴等物……”隨后著重提到柿子和耿餅在人們生產(chǎn)生活中的重要地位：“而果木中惟柿子一物更能變質(zhì)成餅，霜華自現(xiàn)。不假人工，尤屬果類之上品……貢于上者惟柿餅與馬?！彪S后“詔諭”有關(guān)部門：“遠(yuǎn)近商賈無從納稅之說?！北穆淇钊掌跒椤懊駠迥辏?916年）農(nóng)歷十一月”，距今已經(jīng)一百余年。

經(jīng)過多年的歷史積淀，曹州耿餅和柿樹一起成了菏澤的城市名片，它見證著菏澤的歷史滄桑。