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□記者 姜培軍

從一朵花到一粒籽再到一滴油，嬌艷的牡丹完成了從天地蒼穹到煙火人間的轉(zhuǎn)化和升華。

菏澤牡丹籽目前進(jìn)入收獲期，今年價(jià)格較前幾年大幅度上漲。近年來，菏澤牡丹專家成功培育七大色系彩色油用牡丹，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新的“賽道”，將帶動(dòng)牡丹產(chǎn)業(yè)進(jìn)入藥用、油用、觀賞、切花、園林綠化“五位一體”發(fā)展新階段。

菏澤牡丹籽價(jià)格翻番

“油用牡丹籽采摘，馬上要結(jié)束了。”8月10日，牡丹專家趙孝慶帶領(lǐng)工人在菏澤國(guó)家牡丹芍藥園里“撿漏”。春華秋實(shí)，往年立秋前后，正是菏澤油用牡丹籽的最佳收獲期，今年卻已經(jīng)進(jìn)入尾聲。

“通常情況下，牡丹籽在立秋時(shí)節(jié)即8月10日前后收獲，而今年提前了一個(gè)月?！壁w孝慶介紹，今年牡丹籽價(jià)格較前幾年大幅度上漲，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以不少牡丹角被提前采摘。

牡丹植株上，長(zhǎng)滿一顆顆“海星”狀的牡丹角，輕輕剝開那五六個(gè)角，便露出一粒粒或黑或黃的牡丹籽?！敖衲昴档そ谴蠹s10元一斤，約4斤牡丹角出一斤牡丹籽，牡丹籽大約合40元一斤?！壁w孝慶說，“去年牡丹角大約4.6元一斤，在前幾年最低谷的時(shí)候大約0.5元一斤，有的種植戶因不夠工錢就直接放棄采收了?！?/p>

歷史上，牡丹籽由于“無用”，多數(shù)時(shí)候是作為牡丹花的副產(chǎn)品出現(xiàn)的，直到2011年牡丹籽油被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，牡丹籽一夜之間變廢為寶。近年來，國(guó)內(nèi)牡丹籽市場(chǎng)經(jīng)歷了漲漲跌跌的發(fā)展過程。趙孝慶分析，在油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展之前，牡丹主要用于藥用。牡丹油用之后，牡丹籽需求量增大，資源稀缺，價(jià)格上漲。不少地區(qū)見油用牡丹行情看好，便大規(guī)模發(fā)展，造成市場(chǎng)飽和，牡丹籽價(jià)格下跌?！敖鼛啄曛兴幉臐q價(jià)，不少油用牡丹根作為藥材出售，從而造成油用牡丹產(chǎn)量大幅度下降。”趙孝慶分析，“現(xiàn)在油用和藥用都在爭(zhēng)牡丹資源，所以造成牡丹籽價(jià)格顯著上漲。”

價(jià)格有漲就有跌，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鐵律。2011至2016年，牡丹籽市場(chǎng)是火熱甚至滾燙的。有時(shí)候，牡丹角還沒有成熟就被搶購(gòu)，以至于我市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理部門不得不下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)牡丹籽管理禁止搶采掠青》的通知，要求有關(guān)部門加強(qiáng)引導(dǎo)，切實(shí)做到牡丹籽不早收、不搶收、不亂收。那幾年，為了在牡丹籽購(gòu)銷市場(chǎng)中搶得先機(jī)，不少農(nóng)民選擇早收，“二道販子”選擇搶購(gòu)，個(gè)別牡丹籽油生產(chǎn)商則選擇“囤積”。2017年，由于市場(chǎng)飽和，牡丹籽價(jià)格持續(xù)幾年低迷，直至今年再度上漲。

約25粒牡丹籽產(chǎn)出0.001千克油

2011年3月21日，國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)牡丹籽油為國(guó)家新資源食品。這意味著，牡丹籽油的安全性和營(yíng)養(yǎng)性得到國(guó)家權(quán)威部門的認(rèn)證，牡丹籽油正式成為我國(guó)食用油大軍中的一員，邁過通向市場(chǎng)的門檻。

作為一位視牡丹研究為生命的牡丹專家，趙孝慶認(rèn)為，從一朵花到一粒籽再到一滴油，牡丹經(jīng)歷了脫胎換骨般的升華。

春華秋實(shí)，從理論上講，一朵牡丹花可以產(chǎn)生一個(gè)牡丹角，但事實(shí)上，其轉(zhuǎn)化的過程異常艱難，其間充滿太多未知數(shù)。如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，如果授粉時(shí)遇到大風(fēng)、大雨，從花到籽的轉(zhuǎn)化便隨時(shí)中斷?！澳档な钱惢ㄊ诜?，過程相對(duì)復(fù)雜，比如10年株齡的油用牡丹，一般可以開放50多朵花。如果授粉跟不上，最后可能一個(gè)牡丹角也結(jié)不出?！壁w孝慶說。

育苗、擴(kuò)繁、栽種、管理、收獲、壓榨、萃取，從種子到油，從固體到液體，從漫漫荒野登上大雅之堂，一粒牡丹籽演繹了令人嘆為觀止的嬗變傳奇。從牡丹花到牡丹籽再到牡丹油，其間有科技工作者矢志不移、幾十年如一日的科學(xué)鉆研，也有農(nóng)民播種、管理、采摘的艱辛。

說起牡丹籽油，菏澤人如今已經(jīng)不再陌生。其實(shí)，早在20世紀(jì)70年代，菏澤當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就已經(jīng)知道牡丹籽中含“油”，困難時(shí)期，個(gè)別花農(nóng)曾試榨過牡丹籽油，卻因技術(shù)限制最后不了了之。渴望創(chuàng)新、不走尋常路，是融入菏澤人血液里的特質(zhì)。寂寞的牡丹籽在默默地等待一個(gè)機(jī)緣，等待一個(gè)人的出現(xiàn)，這個(gè)人便是趙孝慶。2011年3月，經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)后，牡丹籽油被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。

脫離黑色的莢殼，一粒粒牡丹籽便如同黑色的精靈，徹底完成從農(nóng)田到倉庫的時(shí)空穿越?！皬姆N子到油，多少粒牡丹籽才能產(chǎn)出一克油？”聞聽記者詢問，趙孝慶略加思索，便給出答案：“就油用牡丹來說，大約25粒牡丹籽產(chǎn)出一克油?！?/p>

彩色油用牡丹開辟發(fā)展新路徑

“我們目前看到的牡丹籽，主要是彩色油用牡丹，今年產(chǎn)量在1000斤左右?！壁w孝慶捧起倉庫里的牡丹籽，對(duì)記者介紹，“一斤牡丹籽大約有1500粒，可以繁育1200棵牡丹苗，大約能種兩畝地。這是我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。”

傳統(tǒng)油用牡丹品種花色單一、花朵單層，觀賞價(jià)值較差。為了改變這一現(xiàn)狀，趙孝慶于2011年在全國(guó)率先開展油用牡丹彩色化育種實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過十余年的探索、研究，已經(jīng)成功培育出一個(gè)涉及紅色、粉色、紫色、藍(lán)色、白色、黑色、復(fù)色等七大色系的油用牡丹群體。

“推動(dòng)油用牡丹彩色化一直是我的夢(mèng)想。我們的研發(fā)之路是從2011年前后開始的，2015年之后加快節(jié)奏，每年搞1000至3000個(gè)雜交配對(duì)組合?！壁w孝慶說，“2017年進(jìn)入初選階段，選育出70多個(gè)優(yōu)良單株，2018年、2019年又選出200多個(gè)優(yōu)良單株，進(jìn)行命名和擴(kuò)繁。截至目前，共選育出數(shù)百個(gè)彩色油用牡丹新品種?！?/p>

“下一步我們將進(jìn)行擴(kuò)繁、區(qū)域?qū)嶒?yàn)和推廣?！壁w孝慶說，他成功選育的彩色油用牡丹具有抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)，“舉例來說，一些彩色油用牡丹新品種5年植株冠幅達(dá)到一米以上，而普通的同齡牡丹冠幅一般在40到70厘米?！?/p>

趙孝慶介紹，他近年來培育的彩色油用牡丹品種體系，以鳳丹為單一母本，以野生牡丹和觀賞牡丹的優(yōu)秀品種為父本，開花率高、生長(zhǎng)旺盛、花朵挺直，將有效改變中原品種和江南品種許多觀賞牡丹垂花、側(cè)花、葉里藏花的狀況。中國(guó)是牡丹原產(chǎn)國(guó)，牡丹新品種的研發(fā)和推廣，對(duì)擴(kuò)大牡丹譜系、豐富花色品種、延長(zhǎng)牡丹花期、培育鮮切花等具有重要意義。