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春節(jié)期間，《三餐四季》在央視熱播。該節(jié)目用“美食 文旅”的切入點，展現(xiàn)地方獨特美食和風(fēng)土人情，引發(fā)關(guān)注和好評。縱觀2024各大平臺發(fā)布的綜藝片單，以美食為切入點，采用“美食 ”的方式拓展內(nèi)容，已成為紀錄片和綜藝節(jié)目獲取收視和流量的密碼。

從《舌尖上的中國》“引爆”美食類題材創(chuàng)作之后，此類內(nèi)容的創(chuàng)作就因為總能“輕而易舉”贏得觀眾，而成為紀錄片和綜藝節(jié)目創(chuàng)作者的“心頭好”。如今，從紀錄片、綜藝節(jié)目到短視頻，展現(xiàn)“民以食為天”的內(nèi)容已經(jīng)成為保收視、賺流量的密碼。在今年各大平臺發(fā)布的最新綜藝節(jié)目片單中可以看到，從央視的《三餐四季》《舌尖上的中國4》《香港之味》《澳門之味》，到其他平臺的《中餐來了》《求鮮四季年貨季》《“食”萬八千里3》《食遇人間2》《中國小吃大會》《復(fù)活吧！寶藏食譜》等，美食主題依舊熱度不減。

與以往不同的是，這些節(jié)目在以美食為切入點的同時，采用“美食 ”的方式，呈現(xiàn)出更多與當下生活緊密相關(guān)的新特質(zhì)。比如《三餐四季》突出“美食 文旅”的形式，節(jié)目組選取22座城市進行拍攝，搜尋市井中的煙火氣，探索獨具地方特色的佳肴。首期節(jié)目中，由撒貝寧、王嘉寧帶領(lǐng)的兩組“尋味團”前往福建省莆田市和泉州市展開尋味之旅，以地道美食“穿針引線”，探尋街頭巷尾的人間煙火。今年將推出第8季的《中餐廳》主打“美食 經(jīng)營體驗”，本季將集齊八大菜系，打造一店三開的復(fù)合型經(jīng)營模式，邀請本土、海歸等多元嘉賓陣容及崗位設(shè)計，激發(fā)人物關(guān)系碰撞新鮮力，繼續(xù)講述中國美食故事。主打“美食 食品安全”的《食安中國》，將充分挖掘中國地域特色的“地標美食”，對全國地標特色美食進行安全溯源，為食品安全提供權(quán)威保障。此外，還有主打“美食 旅行”的《中餐來了》、“美食 情感”的《求鮮四季年貨季》、“美食 實景推理”的《“食”萬八千里3》、“美食 情感人文紀實”的《食遇人間2》等，這些節(jié)目都試圖以“美食 ”的創(chuàng)新方法，在延續(xù)美食主題的同時為觀眾帶來新的體驗。

（記者 劉桂芳）