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      紀(jì)錄片《醬油是什么》第4集正在熱播，在工藝變革中看老字號(hào)如何守正創(chuàng)新
      作者: 中國荷澤網(wǎng) 來源: 中國荷澤網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2024-12-06
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      由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，芒果伯璟、伯璟文化制作的紀(jì)錄片《醬油是什么》第4集上線！在20世紀(jì)50年代，為了讓醬油成為家家戶戶餐桌上的必備，醬油廠在堅(jiān)持傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝、確保醬油純正風(fēng)味的基礎(chǔ)上，積極擁抱現(xiàn)代化，引入高效生產(chǎn)設(shè)備，大幅提升生產(chǎn)效率，力求在保證品質(zhì)的前提下，讓每一滴醬油都更加親民。此次，我們的醬油溯源之旅踏上了繁華的上海，深入探尋“濃油赤醬”的上海本幫菜精髓。
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