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11月27日，記者走進魯西新區(qū)萬福街道鹿坊村眾志農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)合作社預制菜生產(chǎn)車間，看到工人正有序開展原材料驗收、分割切配、調(diào)料煮制、高溫消毒、冷卻鎖鮮等工作，整套流程后，特色美食“牡丹羅漢肚”搖身一變成為預制菜品。

“眾志專業(yè)合作社是我們村的‘村企合作’項目，由村集體和個體企業(yè)共同持股，以企帶村、以村促企、村企互動?！甭狗淮妩h支部書記鹿群告訴記者，今年9月中旬合作社開始投入生產(chǎn)，預計年底村集體會有6萬元的分紅。

除了牡丹羅漢肚，曹州糟魚等我市特色美食也在這里得到預制化轉型。獨具本土特色的預制菜品一經(jīng)推出，便受到了全城各酒店、商超的青睞?！澳壳埃覀兊漠a(chǎn)品進入了城區(qū)一半以上的中大型酒店，并通過代理向各縣區(qū)商超穩(wěn)定供貨。單就牡丹羅漢肚這一個菜品，每日的產(chǎn)量便達到1600斤。”合作社負責人郭超介紹，羊肉湯、柴燒雞、紅燒黃河大鯉魚等特色預制菜品的生產(chǎn)線預計今年12月底正式投入使用，目前已有不少意向客戶。

合作社的成立不僅壯大了村集體經(jīng)濟，還為鹿坊村帶來了20余個工作崗位，有效解決了部分群眾因家務等原因不能外出務工的問題。生產(chǎn)車間的平穩(wěn)運營讓村民們吃上了“定心丸”，鼓起了“錢袋子”。

“出了家門就是合作社，早上七點半上班，下午兩點半下班，每天能掙110元，中午還管頓飯，接送孩子、忙家務都不耽誤?！痹缟蟿偹屯旰⒆拥穆狗淮宕迕穸〖t麗，邊換工作服，邊笑呵呵地說，“以前，我都是干點零工，工作很不穩(wěn)定，現(xiàn)在成了工資穩(wěn)定的‘上班族’，生活可比以前美多了！”

村民王素嬌今年66歲，老伴曾因心梗放了兩個心臟支架，又患過腦梗，導致行動不便。一直以來，老兩口的經(jīng)濟來源除了兒子給的生活費，就只靠著兩畝地的收成。鹿坊村“兩委”了解情況后，主動邀請王素嬌到合作社工作，解決了她的家庭困難?！霸诤献魃绺苫罴饶苷疹櫪习?，又不影響種地，工資還高，日子越來越有奔頭了！”王素嬌說起如今的生活，笑得合不攏嘴。

預制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，被視為典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。它的飛速發(fā)展，既是居民消費升級、食品加工業(yè)不斷做大做強的現(xiàn)實映射，又是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。

“我市是農(nóng)業(yè)大市和優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)。今年1月份，我市出臺了《關于支持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》，拿出14項具體舉措，大力支持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)科科長楊馥菊介紹，目前，我市預制菜涉及的食品類別主要有罐頭類產(chǎn)品、肉制品、方便食品、速凍食品等，有多家食品加工龍頭企業(yè)已經(jīng)布局或正在布局預制菜產(chǎn)業(yè)，激發(fā)出我市鄉(xiāng)村振興新活力，助推農(nóng)民增產(chǎn)增收。

記者 馬源劭