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“這個西瓜輕輕一拍，有顫音，合格！”“這個西瓜水分太多，糖度不夠。 ”日前，在定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)西瓜市場，驗瓜師劉占峰隨手抱起幾個西瓜，津津有味地向記者解說。

外表不一的西瓜放在眼前，哪些是成熟度剛剛好的，哪些是皮太薄容易炸裂或熟過頭的？劉占峰手指輕彈兩下，就能挑選出來。在西瓜上市的高峰期，他一天要檢驗上萬斤西瓜，早已練出一雙“火眼金睛”。

“我有著近30年的種瓜經(jīng)驗，對于西瓜可謂是‘了如指掌’。”劉占峰說，由于種瓜的技術(shù)過硬，他得到身邊人的認可，空閑時間經(jīng)常幫助客商驗瓜，一來二去，他便從事了驗瓜師這個職業(yè)。

驗瓜與自己賣瓜不一樣，要快速將西瓜按品質(zhì)分出檔次來。為了穩(wěn)中求快，鍛煉自己驗瓜的能力，劉占峰也經(jīng)歷了一番苦功夫。他先是拿自家的西瓜練手，通過輕拍西瓜傳來的聲音和自己的手感，來判斷品質(zhì)如何，隨后再切開看看是否與自己的判斷一致。僅僅是練手，一個瓜季劉占峰就用了幾百個西瓜。同時，劉占峰還積極與他人交流驗瓜經(jīng)驗，了解當(dāng)?shù)厥袌錾细魇轿鞴系钠贩N和生長特點，拓寬自己對于西瓜的認識。通過總結(jié)規(guī)律，劉占峰逐漸將自己的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成體系化的理論，對于驗瓜有了自己的竅門。

訣竅是什么？劉占峰說，主要是“一看二摸三聽”。一看，一個好瓜紋路要清晰，且皮色不能太淡，太淡就是日照不夠，還不夠熟。二摸，西瓜“屁股”如果凹進去，就說明果肉有空心部分，西瓜“頭”如果凸出來，說明水分多，但糖度就會不夠。三聽，用手指關(guān)節(jié)在西瓜上輕彈兩下，好瓜聲音清脆，但太過清脆就是熟過頭了，如果聲音悶悶的，就是不甜的緊皮瓜。

“劉師傅在驗瓜這一塊名氣很大，經(jīng)他驗的瓜，很少會出現(xiàn)品質(zhì)上的問題，這些年我來南王店鎮(zhèn)收購西瓜，都是找他合作?！笨蜕虅椓终f。

在南王店鎮(zhèn)西瓜市場，像劉占峰這樣的驗瓜師還有十余人，無論他們是老瓜農(nóng)還是學(xué)習(xí)驗瓜技術(shù)的新農(nóng)人，都有一個共同點，那就是擁有扎實的驗瓜技術(shù)和良好的口碑。

“對于客商來說，主要是擔(dān)心自己把握不準西瓜的質(zhì)量，驗瓜師便用自身的技術(shù)與口碑讓客商吃下了一顆‘定心丸’，確保優(yōu)質(zhì)西瓜銷往全國各地?！蔽鞴鲜袌鲐撠?zé)人王福珍說。

文/圖 記者 王振宇