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□牡丹晚報(bào)全媒體記者 姜培軍 郭衛(wèi)東

12月10日，一輛輛滿載牡丹種苗的大型貨車發(fā)往南方廣州、中山、佛山等地，廣大花農(nóng)開始為期兩個月的“催花之旅”。今年是疫情結(jié)束后的第一個催花季，菏澤“下廣”催花牡丹數(shù)量比前幾年有所增加。經(jīng)過牡丹專家和廣大花農(nóng)多年來的科技探索和經(jīng)驗(yàn)積累，菏澤人已經(jīng)掌握了比較成熟的反季節(jié)催花技術(shù)。催花牡丹俏迎春，廣大花農(nóng)希望“好牡丹”能夠迎來“好行市”。

催花大軍冒雨啟程

12月10日中午，冬雨霏霏，北風(fēng)凜冽。在菏澤泰山路附近的一塊空地上，堆放著大批打包完畢的牡丹苗，有的用塑料布覆蓋著，用于防雨。幾名花農(nóng)在吊車的輔助下，將已經(jīng)打包成捆的牡丹苗裝上大貨車，現(xiàn)場一片忙碌。

“大家今天集中裝貨，下廣催花開始了。”牡丹區(qū)牡丹辦事處花農(nóng)趙弟棟告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者，他選擇的催花地點(diǎn)是廣東省佛山市順德區(qū)，催花數(shù)量為1500余棵?！敖衲昴舷麓呋ǖ哪档?，主要為大胡紅、卷葉紅、烏龍捧盛等花大色艷、比較喜慶的品種。”趙弟棟說，“今年是疫情結(jié)束后的第一個催花季，大家都在盼望著一個豐收年?！?/p>

54歲的趙信黨有多年“下廣”催花經(jīng)驗(yàn)，說起家族“下廣”的歷史，他說：“我的曾祖父曾經(jīng)下廣催花，聽老人說那時候用輷車子運(yùn)送牡丹苗?！焙蕽傻哪档っ邕\(yùn)抵廣東等地后，經(jīng)過四五十天的催花過程，將于農(nóng)歷臘月二十五前后亮相當(dāng)?shù)啬晗ㄊ袌?。?jù)了解，在廣州及周邊城市的年宵花市場上，多數(shù)催花牡丹來自菏澤。通過連日來的采訪，記者了解到，隨著全球變暖，近年來，菏澤“下廣”催花所用的時間也在逐漸縮短。

今年菏澤“下廣”的催花牡丹有多少？記者現(xiàn)場采訪了多名花農(nóng)，他們給出的數(shù)字并不統(tǒng)一。受催花成本逐漸提高和市場預(yù)期不太明朗的影響，粗略估計(jì)，今年我市“下廣”催花牡丹數(shù)量在十七八萬棵左右。

事實(shí)上，我市在南方催花的城市除了廣州市，還有廣東省深圳市、中山市、汕頭市、佛山市以及福建省廈門市等多個南方城市。近年來，由于北方溫室催花技術(shù)不斷成熟，我市也有不少花農(nóng)攜牡丹北上北京、天津、大連、哈爾濱等地催花。春節(jié)期間，從北方冰城到南國水鄉(xiāng)，從東部小鎮(zhèn)到西部荒漠，處處飄散著菏澤牡丹的芬芳。

隨著現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展，近年來菏澤花農(nóng)除了通過大型貨車集中發(fā)貨外，有的通過物流或拼車的方式“下廣”催花。

好牡丹盼望“好行市”

“好牡丹盼望好行市?！蹦档^(qū)牡丹辦事處花農(nóng)李洪偉說出的一句話，代表了廣大花農(nóng)的心聲。三年疫情，給菏澤“下廣”催花牡丹造成了不小的影響。今年是疫情結(jié)束后的第一個催花季，花農(nóng)們一方面期望今年廣州等地的花市能“觸底反彈”，另一方面也對當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的市場前景忐忑不安。

“下廣”催花之路從來都不是一帆風(fēng)順的。歷史上，不少菏澤花農(nóng)因“下廣”催花賺得盆滿缽溢?！耙划€地才三塊大洋，而在廣州一朵牡丹花就能賣一塊大洋，一本萬利的生意！”說起民國以前的廣州催花牡丹價格，老花農(nóng)趙守珠告訴記者。據(jù)老花農(nóng)趙巖松回憶，不少花農(nóng)趕上好年景，賺錢多的時候，從廣州回來時怕在路上被搶，就和同鄉(xiāng)把賺來的元寶、銀錁子、銀元湊在一起，雇傭廣州的鏢局護(hù)送。也有膽子大的花農(nóng)，把銀元縫在夾襖里，由于太重，往往蹲下就站不起來。

據(jù)牡丹區(qū)牡丹辦事處原趙樓村老支書趙永臣多年前回憶，他10多歲的時候，每年到原牡丹鄉(xiāng)蘆堌堆村花神殿看戲?；ㄉ竦畹淖雷由蠑[著供品，點(diǎn)著從廣州帶來的、手指粗細(xì)的高香和茶杯粗細(xì)的蠟燭，“下廣”掙錢回來的花農(nóng)，跪在花神前磕頭許愿，祈求來年有個好收成。廣州的“忍香園”“醉觀園”也與“下廣”花農(nóng)一塊捐款、擺供品，并請戲班唱四天大戲，以表誠心。

新中國成立后，菏澤趙樓村于1973年第一次“下廣”催花。1980年后，改革開放的號角首先吹到廣州，廣州人的腰包率先鼓了起來，牡丹成了高檔的年宵花，供不應(yīng)求?！?993年，一個花蕾賣到80多元錢，我們當(dāng)時栽種的1000多盆催花牡丹賺了40多萬元。”趙孝知至今仍然抑制不住內(nèi)心的興奮，盡管那時候賺的錢是屬于趙樓村集體的。在二十世紀(jì)八九十年代，菏澤“下廣”催花的花農(nóng)較少，不少花農(nóng)曾發(fā)家致富。

有賺就有賠，這是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鐵律。據(jù)趙巖松回憶，新中國成立前，賠錢的花農(nóng)時常賣地還賬，還有的為“下廣”催花而傾家蕩產(chǎn)。“下廣”催花如同看天吃飯，時常要靠運(yùn)氣。于是不少花農(nóng)常常寄希望于“花神”。2000年后，“下廣”花農(nóng)逐漸增多，廣州花市不時出現(xiàn)供大于求的狀況。此外，由于“下廣”催花牡丹均為露天催花，容易受到惡劣天氣的影響。再加上受到社會大環(huán)境的影響，菏澤催花牡丹時常遭遇俏銷或“爛市”的困擾。

“領(lǐng)跑”歸結(jié)于積淀和創(chuàng)新

催花，催花，意思是“催”著不到開放季節(jié)的牡丹提前開放。反季節(jié)催花技術(shù)就是通過一系列科技手段，打破牡丹的正常休眠狀態(tài)，使它在春季以外的季節(jié)開放。打破牡丹的休眠狀態(tài)，一般通過兩種方式，其一是通過晾根脫水，其二是通過低溫冷藏。

說起通過晾曬脫水來打破牡丹的正常休眠狀態(tài)，這里還有一個有趣的小故事。老一代花農(nóng)趙經(jīng)剛回憶，菏澤花農(nóng)開始“下廣”催花的時候，出于防止牡丹脫水的考慮，通常在其根部帶著小土球。有一年，他運(yùn)送牡丹到廣州催花，因?yàn)榘b不完善，打開一看不少植株土球散了。再看這些牡丹，因?yàn)楦祰?yán)重失水軟得像面條一樣，幾近半干。趙經(jīng)剛認(rèn)為這些牡丹鐵定不能成活，便準(zhǔn)備扔掉。這時候，一個老鄉(xiāng)建議他栽上試試看，趙經(jīng)剛就把這部分散土球的牡丹單獨(dú)栽種了起來。令人想不到的是，這些散土球的牡丹卻生長得非常好，成花率也高。從此以后，再也沒有人帶土球“下廣”了。后來，就產(chǎn)生了一個業(yè)內(nèi)名詞，即“涮根”，指的是牡丹根部無土，像在水里涮過一樣。

“積溫”，記者在采訪催花牡丹時，時常聽到這樣一個專業(yè)詞語。像其他植物一樣，牡丹的生長發(fā)育、開花結(jié)果需要一定的積溫?！跋聫V”伊始，由于催花經(jīng)驗(yàn)沒有得到系統(tǒng)總結(jié)，有時候成花率低、葉片小、花期不穩(wěn)定。1977年，菏澤牡丹專家趙孝知、高勤喜、趙孝慶和趙建修等人帶著1000株牡丹南下催花。經(jīng)過認(rèn)真觀察總結(jié)，計(jì)算出“胡紅”需要有效積溫470至490度，銀紅巧對和肉芙蓉需要440度至460度。

在廣州等地的年宵花市場上，多數(shù)催花牡丹來自菏澤。領(lǐng)跑，歸結(jié)于積淀和創(chuàng)新。經(jīng)過多年來的經(jīng)驗(yàn)積累和科技創(chuàng)新，菏澤已經(jīng)掌握了比較成熟的反季節(jié)催花技術(shù)，“菏澤籍”催花牡丹也香飄全國。