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樹木是城市的美麗外衣，百年古樹是前人遺贈后人的寶藏。一座城市的生命與性格、歷史與記憶，存在于每一處建筑、每一條街道、每一棵樹、每一方石碑。根脈是形成城市特色的主要支撐，城市的發(fā)展不應(yīng)該割斷深藏于每個人內(nèi)心的鄉(xiāng)愁。

□記者 姜培軍

百年柿樹牽扯縷縷鄉(xiāng)愁

天高云淡，蒼老遒勁的柿樹樹枝直刺蒼穹，形成一道迷人的風(fēng)景。在菏澤華僑城小區(qū)西部的景觀區(qū)，幾棵百年柿樹倔強地挺立在天地之間。

秋末冬初，記者再次來到這里?！盀榱俗寴I(yè)主享受成熟的園林景觀，我們原地保護(hù)了56棵百年古柿樹，這是菏澤乃至山東最大的百年柿樹景觀帶。柿樹除了園林景觀價值，還具有深厚的歷史文化價值。另外，柿樹又寓意‘事事如意’，是居家首選樹種之一。”在景觀區(qū)入口處，有一塊“景觀區(qū)介紹”提示牌，上述文字便是其中一部分。景區(qū)“參觀須知”提醒居民和游客：“園區(qū)內(nèi)柿樹均為百年以上老樹，非常珍惜，請自覺愛護(hù)。”

行人不見樹少時，樹見行人幾番老。這片區(qū)域，多年前屬于原菏澤開發(fā)區(qū)丹陽辦事處劉廟社區(qū)卞莊村。這些古老的柿樹是明朝時卞莊村的先民從山西遷到菏澤后種下的。每至金秋，累累碩果壓彎枝頭，成為引人矚目的百年柿樹景觀帶。在多年前的一次采訪中，年逾七旬的原卞莊村村民卞生田回憶說，他的祖母分家時啥都不要，只要柿樹。這些古老的柿樹伴隨了一代又一代卞莊村人。大量柿子不僅可以充饑果腹，還為村民帶來不菲的經(jīng)濟收入，所以他們都與這些柿樹有著深厚的感情。據(jù)了解，早些年，一棵柿樹所產(chǎn)生的價值，可供當(dāng)時一個成年人一年的所有花費。柿樹生長緩慢，有“爺爺栽樹、爹爹吃果、孫子享?！币徽f。蒼老的樹干、斑駁的樹皮、遒勁的枝杈，無不傳達(dá)著這些柿樹飽經(jīng)風(fēng)霜的信息。

2010年，卞莊村被規(guī)劃為建設(shè)用地，廣大居民曾經(jīng)一度為這些柿樹的命運牽腸掛肚，媒體也曾廣泛關(guān)注。在2017年10月的一篇報道中，牡丹晚報記者留下了這樣的文字：“開發(fā)商充分認(rèn)識到這些柿樹的價值，劃定了專門的柿樹保護(hù)區(qū)域，并對這些柿樹進(jìn)行清查登記。他們?yōu)槊靠脴涠冀⒘恕】禉n案’，引進(jìn)專業(yè)隊伍，為柿樹定期進(jìn)行‘健康體檢’。”

文字是溫暖的，可是現(xiàn)實是骨感的，這處“菏澤乃至山東最大的百年柿樹景觀帶”生存現(xiàn)狀不容樂觀?！皣乙患壒艠?，樹齡約600年”“國家二級古樹，樹齡約400年”……當(dāng)年，這些柿樹都掛上了“菏澤市古樹名木”銘牌，并且有編號。牡丹晚報的另外一篇報道顯示，2016年3月22日，市內(nèi)多名園林專家曾為百年柿林“會診”，提出了多條建議：柿樹暫時“絕育”，即暫停結(jié)果，以促進(jìn)生長；在每棵樹下鉆幾個孔，然后在孔內(nèi)填充上有機質(zhì)，這樣既可以使柿樹通風(fēng)通氣，也可以獲得足夠的營養(yǎng)，促進(jìn)柿樹根部生長發(fā)育。

綠色是生命的底色，愛樹植樹護(hù)樹便是愛護(hù)我們自己。一直以來，這幾棵百年柿樹時刻牽扯著菏澤人的心。連日來，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)人士，他們給出了自己的一些答案：部分柿樹步入“老齡化”，根部腐朽、干有空洞，生命力已經(jīng)不可與風(fēng)華正茂時同日而語；柿樹生長條件受限，凡此等等，不一而足。

可是，前人栽樹后人乘涼，讓承載著鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)愁、鄉(xiāng)憶的百年柿樹林孤獨終老，是每一個菏澤人都不愿意看到的。

隨時光“風(fēng)化”的曹州柿霜

“沒有原料也沒有時間，我已經(jīng)多年不制作柿霜了?！?1月7日，57歲的桑紅星對記者說。柿霜是制作耿餅時的重要副產(chǎn)品，幾年前，出身于制霜世家的桑紅星通過不懈努力，使這一中斷多年的傳統(tǒng)工藝“起死回生”。

“據(jù)我了解，關(guān)于‘柿霜’的最早記載始于明朝萬歷年間（1573年）的《魯府禁方》?！睘榛謴?fù)柿霜生產(chǎn)工藝，桑紅星近年來查閱了多種史料，獲得了不少有關(guān)柿霜的掌故。清朝末期，桑紅星的曾祖父桑景乾聯(lián)合幾個志同道合的朋友，在曹州城里東門附近的李隅首開辦了“霜店”。“由于年代久遠(yuǎn)，我們已經(jīng)記不清祖父等人創(chuàng)辦的‘霜店’名號了。”桑紅星告訴記者。

那么，柿霜是什么？桑紅星介紹，柿霜是制作耿餅時的重要副產(chǎn)品。每到霜降前后，柿農(nóng)把出霜的柿餅在特制竹籠中脫粉收集好，由商戶將下鄉(xiāng)收購的柿霜經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工熬制成直徑3-4厘米、厚2-3厘米的圓形或方形塊狀，以便于保存、銷售。

據(jù)桑紅星介紹，明朝有位魯王叫朱三畏，記載柿霜的《魯府禁方》便是其手下御醫(yī)龔延庭撰寫的。后來，這本書在歷史風(fēng)云變幻中失傳，在北京故宮中存留有《魯府禁方》的片段記載。直到20世紀(jì)初，這部書在日本出現(xiàn)。1915年，一位愛國華僑設(shè)法將這本書從日本復(fù)印出來，《魯府禁方》再次出現(xiàn)在大眾視野中。

“小時候，時而會聽老人說起柿霜及其制作工藝，遺憾的是那時候年齡小，沒有用心去記?！鄙＜t星回憶，自1995年開始至2000年，他憑著兒時的記憶片段和鍥而不舍的精神，整理了祖父傳承下來的傳統(tǒng)柿霜加工工藝流程，然后收集原料，反復(fù)實驗，最終得到了理想的“柿霜”，使制霜這一傳統(tǒng)工藝“起死回生”。但近年來柿樹的消失、耿餅產(chǎn)量的銳減，使制霜這一行業(yè)面臨著無原料可用、無活可干的尷尬局面。

在柿霜最“風(fēng)光”的年代，曹州城周邊最好的麥田畝產(chǎn)百余斤，價值4個現(xiàn)大洋，而1斤柿霜的市場價就是2個現(xiàn)大洋。桑紅星曾查閱了《中國面點史》，該書收錄的清宮《養(yǎng)吉齋從錄》就有山東巡撫進(jìn)貢曹州柿霜九匣的記述。

“我們堂兄弟多人，只有我對制霜這一老手藝感興趣?！鄙＜t星遺憾地說，“我曾到全國各地考察，由于缺少原料，當(dāng)年的‘霜店’幾乎都消失了?！鄙倭耸翗?，曹州柿霜就成了無本之木、無源之水。